大米除了填抱肚子，还能帮助你抗氧化；食用油除了烹调食物，还能让你越吃越瘦；大白菜除了做菜，还能当作水果生吃；黑色的土豆不仅颜色奇怪，吃了还能抗癌与美容……2008年，究竟有哪些新奇有趣的健康食品将会陆续登上我们的餐桌？让我们先睹为快。

抗氧化功能大米

　　近日，一种名为CEB的营养大米进入本市超市货架。所谓的CEB，其实是一项生物技术。1986年3月，中国科学院武汉植物所植物遗传学家张政铨、聂开印首次发现了单子叶植物百合“细胞内生菌”（简称CEB）。经CEB技术处理所生产的稻米，经实验证明富含SOD（超氧化物歧化酶，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质）、CEB多糖等多种生物活性物质，可以使人们在吃米饭的同时补充抗氧化营养剂。据称，在前几年，这种大米便成为国家体育总局训练局运动员专用大米和中国航天员训练中心特供大米。

　　这种CEB营养大米，它的外观与普通大米差不多，但闻起来有种很浓的稻谷清香。它的价格并不便宜，每公斤大米的售价高达96元。

减肥食用油

　　日常饮食中摄入油脂过多是造成肥胖的一个重要原因，可炒菜做饭又顿顿缺不了食用油。于是，为此伤透脑筋的韩国人发明了一种“减肥食用油”。

　　据称，由韩国第一制糖企业推出的这种新概念食用油，与传统食用油有着很大不同：后者所含的甘油三酯很容易被人体小肠吸收，然后以脂肪的形态进入血液；而“减肥油”里所含的却是甘油二酯，它不会被人体吸收转换为脂肪，而是随着食物残渣被排出体外。据在日本进行的临床试验显示，如果肥胖者连续食用这种油3个月，就会减掉2公斤左右的体重。

　　虽然“减肥油”比普通食用油贵3.8倍左右，但它目前已引起了方便面和快餐等食用油使用较多的生产企业的注意。也许不久以后，市面上就会出现“减肥方便面”、“减肥快餐”等诸多用“减肥油”生产的食品。

10种新碘盐

　　上海从1995年开始供应加碘食盐，尽管市民碘营养不足的状况已有明显改善，但本市仍属于碘营养不足地区。所以，新年伊始，一批新开发的绿色食品系列加碘盐陆续走进上海的超市卖场，以提高餐桌上的“盐营养”。

　　这种新开发的加碘盐与一般加碘盐最根本的区别是不含抗结剂亚铁氰化钾，属于纯天然食盐，并严格遵照国家绿色食品食用盐标准，经过科学配方添加碘酸钾精制而成。而且，它还针对各种营养需求进行了细分，有精制低钠盐、强化钙盐、多元海藻碘盐、胡萝卜素海藻碘盐等10种不同类型。

水果大白菜

　　“营养元素含量是普通大白菜的好几倍，除了可以烹调食用外，更适合生吃”，这就是胶州市大白菜研究所种植基地今年刚刚种植成功的“水果大白菜”。

　　这种白菜个头普遍较小，重量只有 1斤多，而且菜心也卷得比较松，和其他白菜长得明显不一样。从口感上比较，它吃起来味道鲜甜多汁，还带有淡淡的果香味。“如果家中有客人光临，这种白菜完全可以充当水果。”胶州大白菜研究所荆世新所长介绍说。此外，这种新研制的大白菜每100克含蛋白质 3.1克、维生素 60多毫克，是普通大白菜营养含量的两倍以上，还含有多种微量元素和糖分。但由于这种白菜生长周期长，今年 11月中下旬才能上市，每棵大白菜的售价为 60元。

食用型仙人掌

　　目前，食用型仙人掌已被卫生部批准为新资源食品，并有一家国内食品开发集团获得了第一张生产经营牌照。该集团种植开发的米邦塔食用仙人掌是墨西哥科学家20世纪40年代从植物仙桃中选育出来可作为果蔬食用的少刺的仙人掌品种(Opuntia)，在美洲的蔬菜市场已被人们广泛食用。

　　之所以开发食用仙人掌，是因为它含有丰富的营养价值，世界卫生组织(WHO)发现墨西哥人的癌症、心脑血管疾病、糖尿病发病率都较低，这与他们长期食用仙人掌有关。国家食物与营养咨询委员会的卢良恕院士、梅方权教授对已研制出的仙人掌干粉进行研究后发现，其钙含量≥4.24g/100g、铁含量≥16.9g/100g、18种氨基酸含量分别在0.1~1.10g/100g、食纤维≥39.6g/100g，胡萝卜素、维C等营养素的含量也很高。

　　作为消费者，自然希望仙人掌在食用形式上能多种多样，据悉，该集团已联合法国的一家酒庄酿造出仙人掌葡萄酒，而味道独特的仙人掌饮料也正在开发之中。

“黑美人”土豆

　　正如其名，这种新培育的土豆外观呈黑色，切开后，瓤却是漂亮的深紫色。它是来自兰州陇神航天育种研究所精心培育的品种，外形虽然看上去与普通土豆没有太大差别，却是上过太空、又经科研人员采用杂交育成的新品种。

　　色的土豆会不会有毒？这一点，你毋庸担心，这些黑色土豆不仅无毒而且富含大量的营养物质。“黑美人”之所以是黑色的，主要因为它富含了大量的花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。此外，和普通土豆相比，每100克黑土豆的蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量也都高于普通土豆。今年2月，这种“黑美人”土豆开始在青岛种植。6月份左右，市民就可以品尝到这种特别的黑色土豆了，它的售价预计为每斤4元。

瘦身牛奶

　　对于大部分减肥者来说，要在节食和保证营养之间找到平衡点，是很困难的事。而新推出的“P2瘦身牛奶”化解了这种矛盾，这种牛奶载体加生物技术的新概念，使你在享受牛奶的丰富营养和钙质的同时，还能轻松减肥。

　　P2（phase2）是从北美白芸豆中采用特殊生化技术提取出的一种天然淀粉阻断剂，它能通过阻断人体吸收来自淀粉类食物产生的热量，降低食物升糖指数，从而达到体重管理的效果。

手记

合适的才是健康的

　　见识了这么多新奇有趣的健康食品，你是否已经构想好了自己的2008健康食谱——吃米要吃营养米、烧菜要用减肥油、土豆只挑“黑美人”、牛奶就喝瘦身奶……

　　其实，如此费钱费力大可不必。

　　追求健康，也要根据自己的身体状况和经济承受水平进行合理挑选。例如，确实需要减重的人，可以把平时喝的牛奶换成瘦身奶；逢年过节，买棵水果白菜全家尝尝鲜；家有考生，就用CEB大米混合普通大米煮饭，补充一下营养。

　　总之，还是那句老话：缺啥补啥。