一提起巧克力，很多人都是既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情，可又怕它“危机四伏”——引起肥胖、蛀牙、粉刺……其实，你大可不必如此担心，科学研究表明，这些有关巧克力的 “谣言”并不可靠。

 

谣言一：它的热量很高，吃了容易发胖

　　真相：巧克力的热量并不高，1块40克的牛奶巧克力只含约210卡路里热量，低得可以编入体重控制食谱。有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的巧克力，发胖是因为他们每天总的热量摄入大大超过了身体能量支出。

 

谣言二：它含有很多糖分，容易导致龋齿

　　真相：巧克力里的抗菌物质抵消了高糖分，所以比其他甜食对牙齿的危害要小。牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质，这些都会对牙齿的珐琅质起到保护作用。

 

谣言三：它是高脂肪食物，会使你的胆固醇增高

　　真相：巧克力中的可可脂不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。因为它含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用，既不升高也不降低；而软脂酸可以轻度降低体内胆固醇浓度。

 

谣言四：吃后常感觉自己心跳加快，所以它对心脏健康不利

　　真相：恰恰相反，吃巧克力是有助于维护心血管健康的。巧克力中含有一种神秘成分——多酚，它对心血管有很大的保护作用。此外，巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其他重要抗氧化剂的作用时间，为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。

 

谣言五：它会引起粉刺，或使你的粉刺恶化

　　真相：粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果，与巧克力没有必然联系。在美国宾西法尼亚大学所进行的研究中，一个实验组吃一块不含巧克力但又类似巧克力的食物，另一组则吃真的巧克力，测试的结果为：吃巧克力组中长粉刺的状况与不吃巧克力的那一组几乎完全一样。

 

　　在了解真相之后，再让我们来看看，还有哪些理由会让我们爱上巧克力：

快速补充能量

　　运动前食用巧克力可增加肌肉内的糖原储备，从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳，同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。

增强免疫力

　　40克牛奶巧克力中抗氧化剂的含量正好相当于一杯葡萄酒的含量。它能够帮助身体抵抗一些常见的身体疾病。

全面补充微量元素

　　巧克力中含有丰富的微量元素，包括铜、铁、锌等，且吸收率较高。此外，每200克巧克力中所含的钙质高于200克牛奶的含量，磷的含量也很丰富，有利骨骼健康。巧克力中还含有一定卵磷脂，有助于增强记忆。

赶走灰色心情

　　巧克力含有丰富的镁元素，具有安神和抗抑郁的作用，很多医生把巧克力作为抗轻微抑郁症的天然药物。

 

快问快答

　　Q：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，哪种更有益健康？

　　A：黑巧克力。经常吃黑巧克力可增加人体内血液抗氧化剂含量，并有效地预防心脏病。而牛奶巧克力却没有这种神奇效果，因为牛奶成分阻止了人体对抗氧化剂的正常吸收。至于白巧克力，它根本不含可可粉，乳制品和糖粉的含量较大，甜度也高，最好少吃。

 

　　Q：巧克力的可可含量多少比较好？

　　A：最佳的可可含量约在55%~75%之间。一般来说，可可原浆含量越高，糖分越低，其他添加成分含量越少，就越健康。

 

　　Q：如何从外观上判断巧克力质量？

　　A：品质好的巧克力外观完整、光亮，掰开后，质地细腻均匀；而差的巧克力外观粗糙，几乎没有光泽，内部会有很多气孔，很不均匀。

 

　　Q：哪些人不宜吃巧克力？