到底是什么让美国人越来越胖呢？头号嫌疑犯自然是高脂肪高热量的快餐。棒小伙儿Morgan Spurlock在电影《Supersize Me》里现身说法，吃了一个月的麦当劳就变成了个大胖子。但是东伊利诺伊大学的营养学专家Jim Painter不信这个邪。他认为快餐并非发胖的罪魁祸首，美国人越来越胖的真正原因是人们不知节制，吃得太多，对超大餐有着不正常的迷恋。他也学着Spurlock的样，让门下两个研究生吃一个月的快餐，还拍了部《Portion size Me》的短片。同是吃高脂高热的快餐，营养学大师的门生出手自与Spurlock不同。他们严格遵守科学饮食计划，每日热量和脂肪都绝不超标，虽偶尔吃一次超大餐，但一个月下来，两人的体重都是不增反降，各轻了2磅。他们的亲身体验论证了导师的说法：快餐本身并不让人发胖，错在吃客老要超大餐，吃得太多！

　　据美国饮食协会的调查报告指出，40年前的一袋小包装土豆片是1盎司重，现在的“小包装”通常是2到4盎司；从前的可口可乐一瓶重6盎司，现在是20盎司，只有数量很少的“迷你”型才重4到6盎司；从前只有一个冰球那么大的Bagel（一种早餐常吃的食物）现在大如CD光盘。如今，多付一点点，分量多很多的“超大餐”(Supersize)又横空出世，令亿万食客竞折腰。除了少数高档餐馆还坚守阵地以外，“超大餐”横扫天下，牛排馆里28盎司的牛排也只比16盎司的牛排贵一点点，谁会舍大取小？各大餐馆的盘子也越来越大，上面堆的东西也越来越多，再说了，有的地方都不卖小份了！Starbucks的各类饮料都没有小杯，只有大杯(Tall)、更大杯(Grande)和超级杯(Venti)。捧着沉甸甸的超级杯出门去，哪个食客不心中暗喜，觉得自己赚了啊！所以当RUDY TUESDAY（一家连锁餐馆）迎合科学饮食的大潮，详细列出每份餐点的热量与脂肪总和，还减少了薯条的分量时，食客们生气了，抗议了：我们喜欢大杯饮料大包薯条大块肉！Rudy眼见生意大幅下滑，赶紧推出“巨无霸汉堡”(三层面包夹着一磅重的牛肉饼)，食客们方才回嗔转喜。